La gamba blanca de Isla C. es un crustáceo que se atrapa en la costa Atlántica de Andalucía, en concreto en la costa de Isla C.. Se dedican a su pesca el noventa y cinco por ciento de las embarcaciones de la costa de Huelva que la atrapan de forma plenamente artesanal.

La gamba blanca se identifica por tener un cuerpo alargado y aplanado lateralmente. El semblante es convexo en su mitad basal.

El borde inferior es inerme y el superior presenta 7 dientes semejantes, todos ellos en la parte convexa. Su tonalidad es rosa pálido y su hábitat son los fondos limosos o bien areniscos en profundidades entre los ciento ochenta y los cuatrocientos cincuenta metros.

Especialistas de la Consejería de Pesca de Andalucía, pescadores y comercializadores han comenzado las primeras gestiones para establecer el Consejo Regulador de la Gamba Blanca.

Este consejo regulador resguarda judicialmente en el campo comunitario en frente de la comercialización fraudulenta y la competencia de productos afines en el mercado.

La lonja de Isla C. vendió en dos mil dos unas setecientos toneladas de gamba blanca, que supusieron un importe superior a veintiuno euros por kilogramo, en primera venta. El valor de este crustáceo supuso más o menos quince millones de euros.

La pesca de esta especie da trabajo a unas ochocientos personas directamente, y produce cerca de tres mil empleos indirectos.

El volumen de empleo que crea la gamba blanca en Isla C. y su calidad y lozanía ha llevado a la cofradía de pescadores a empezar el proceso para dotarla de protección jurídica. Esta distinción dejaría distinguirla de gambas de otras procedencias frente al consumidor y justificar su costo en el mercado.

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